铸铁之壶可以攻水——普洱茶冲泡之独门利器

• 作者: 张函芮羽 鸥洋
• 来源期刊: 普洱
• 学科: 工学
• 关键词: 普洱茶 铸铁 独门 利器 导热性 海拔 生铁含碳量 水沸点 水温度 工艺
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 分类号: TS971

摘要

冬日,饮茶,备器,煮水。泡茶,讲究水滚茶靓,但往往因海拔、气压、季节等因素影响,沸水温度很难达到沸点,高原尤甚。以海拔1900米左右的昆明为例,因海拔每升高100米,温度下降0.6度,因此昆明的水沸点下降了11.4度,实际只不到90度。有人为此专门在昆明作了个试验,在改用铸铁壶烧水后,水温相较于普通随手泡,提高了5——6度,能达到95度以上,有效提高了水温,而如果在海拔低的地方,使用铸铁壶完全能让水温达到沸点,而这与铸铁壶的突出导热性和密度不无关系。