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摘要:
为开发利用樟树果实红色素这一丰富资源提供科学的理论依据,通过硅胶G薄板层析(TLC)展开樟树果实红色素,可分离出3种红色素单体.根据0.1%盐酸甲醇溶液中显色、紫外-可见吸收光谱测定、与5%氯化铝的甲醇溶液反应、A440/Amax比值、纸层析等综合研究结果可初步推断,樟树果实红色素的3个主要组分的主体结构均为甲基花青素(又称芍药花色素)且在3号位上有取代.其颜色呈深红色,可作为一种具有天然保健功能的色素添加剂.
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文献信息
篇名 樟树果实红色素各单体的定性分析
来源期刊 食品科技 学科 工学
关键词 樟树果实红色素 TLC 定性分析 主体结构
年,卷(期) 2008,(8) 所属期刊栏目 提取物与应用
研究方向 页码范围 161-164
页数 4页 分类号 TS202.3
字数 3115字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.08.049
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 ZHOU Yan-hua 吉首大学城乡资源与规划学院 1 0 0.0 0.0
2 文赤夫 华中农业大学食品科技学院 1 0 0.0 0.0
3 马美湖 吉首大学城乡资源与规划学院 1 0 0.0 0.0
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节点文献
樟树果实红色素
TLC
定性分析
主体结构
研究起点
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引文网络交叉学科
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食品科技
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2-681
1975
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