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樟树果实红色素各单体的定性分析
樟树果实红色素各单体的定性分析
作者:
ZHOU Yan-hua
文赤夫
马美湖
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
樟树果实红色素
TLC
定性分析
主体结构
摘要:
为开发利用樟树果实红色素这一丰富资源提供科学的理论依据,通过硅胶G薄板层析(TLC)展开樟树果实红色素,可分离出3种红色素单体.根据0.1%盐酸甲醇溶液中显色、紫外-可见吸收光谱测定、与5%氯化铝的甲醇溶液反应、A440/Amax比值、纸层析等综合研究结果可初步推断,樟树果实红色素的3个主要组分的主体结构均为甲基花青素(又称芍药花色素)且在3号位上有取代.其颜色呈深红色,可作为一种具有天然保健功能的色素添加剂.
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文献信息
篇名
樟树果实红色素各单体的定性分析
来源期刊
食品科技
学科
工学
关键词
樟树果实红色素
TLC
定性分析
主体结构
年,卷(期)
2008,(8)
所属期刊栏目
提取物与应用
研究方向
页码范围
161-164
页数
4页
分类号
TS202.3
字数
3115字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1005-9989.2008.08.049
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
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G指数
1
ZHOU Yan-hua
吉首大学城乡资源与规划学院
1
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2
文赤夫
华中农业大学食品科技学院
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二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
樟树果实红色素
TLC
定性分析
主体结构
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科技
主办单位:
北京市粮食科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1005-9989
CN:
11-3511/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市宣武区广内大街316号京粮大厦
邮发代号:
2-681
创刊时间:
1975
语种:
chi
出版文献量(篇)
14597
总下载数(次)
63
总被引数(次)
104542
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