适合乳果糖生产的β-半乳糖苷酶高产株的筛选及培养基优化

• 作者: 刘芳 张文斌 张萃荟 杨瑞金 费颖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸克鲁维酵母 诱变育种 β-半乳糖苷酶 乳果糖
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 68-70,74
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3992字
• 语种: 中文

摘要

通过紫外、超声和甲基磺酸乙酯(EMS)诱变乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces lactis),筛选出一株适合乳果糖生产的β-半乳糖苷酶高产菌株K1-16-7,其乳果糖产量达到44.88g/L.通过Plackett-Burman实验设计、中心组合实验设计对其摇瓶培养基进行优化,采用优化配方酶活可以达到147.6U/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨瑞金	江南大学食品学院	170	1963	23.0	35.0
2	刘芳	江南大学食品学院	15	60	6.0	7.0
3	张文斌	江南大学食品学院	87	710	15.0	21.0
4	费颖	江南大学食品学院	3	30	3.0	3.0