产β-半乳糖苷酶的节杆菌诱变选育及培养基优化

• 作者: 唐蕾 孙慧慧 李珍爱 杨瑞金 毛忠贵 董晓璇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 节杆菌 紫外诱变 β-半乳糖苷酶
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 192-194
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

酶法合成乳果糖需要使用同时具备水解和转苷活力的β-半乳糖苷酶为催化剂.采用物理诱变,培养基优化手段,以提高细菌产该类β-半乳糖苷酶的能力为目的,自然筛选获得的具有转苷能力的节杆菌Arthrobacter sp.,经紫外线照射处理,采用5-溴-4-氯-3-吲哚-β-D-半乳糖苷(X-gal)为平板筛选显色剂,加之摇瓶发酵筛选,得到8株产酶水平明显提高的诱变株,其中Arthrobacter sp.M2酶活力较野生株提高了89%,传代5次酶活基本稳定.采用正交实验优化产酶培养基,结果表明:在乳糖浓度为10g/L,玉米浆浓度为22g/L,Fe3+浓度为1.5mmol/L时效果最佳,酶活水平进一步提高了113%.紫外诱变和培养基优化有效地提高了节杆菌产β-半乳糖苷酶的水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨瑞金	江南大学食品学院	170	1963	23.0	35.0
2	毛忠贵	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	175	1381	18.0	29.0
3	唐蕾	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	43	191	8.0	11.0
4	李珍爱	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	2	2	1.0	1.0
5	董晓璇	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	1	2	1.0	1.0
6	孙慧慧	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	1	2	1.0	1.0