PDCA在发酵酱油质量中的应用

• 作者: 张妍 张甦
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: PDCA循环 发酵酱油 质量
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.21
• 字数: 2932字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2008.08.002

摘要

通过PDCA循环在发酵酱油中的应用,具体分析质量存在的问题、造成质量不良的原因、采取改进措施、建立操作性前提方案、实施操作性前提方案、检验措施及验证,使发酵酱油质量得以保障和提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张妍		19	61	4.0	6.0
2	张甦		6	9	2.0	2.0