专用小麦粉加工技术探讨

• 作者: 李林轩
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 专用小麦粉 技术探讨
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 小麦加工
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: TS211.43
• 字数: 4758字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2008.01.006

摘要

专用小麦粉的生产与原料小麦、工艺设备及面粉的后处理有直接关系.质量相对稳定且具有一定品质适应性的小麦原料是生产专用小麦粉的关键;先进的生产工艺和制粉设备是生产专用小麦粉的条件;此外面粉的后处理.包括配粉、合理使用添加剂等,有利于产品质量的均衡稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李林轩		56	176	7.0	9.0