固态法白酒的初步鉴别

• 作者: 唐永芳
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 固态法白酒 定性鉴定 快速鉴别
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 97-98
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS207.3
• 字数: 2076字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2008.01.039

摘要

传统固态法白酒可以从四个方面进行鉴定,感官特征及品评;总酯项目检测时发生的现象;气相色谱微量成分分析;测定固形物含量;据此总结出一种快速鉴定固态法白酒的方法.