竹黄多糖BSP-1的组成和抗氧化活性分析

• 作者: 扶教龙 李兆兰 陈佳佳 顾华杰
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 竹黄 多糖 分子量 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 120-123
• 页数: 4页
• 字数: 2639字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2008.08.034

摘要

对竹黄子实体总多糖进行提取,分离纯化出2种均一的组分BSP-1和BSP-2.采用气相色谱和凝胶渗透色谱研究BSP-1的组成和分子量,并研究其对猪油的抗氧化作用.结果表明:BSP-1分子量为45.64 ku,主要由葡萄糖和甘露糖组成,摩尔比为2.46:1,红外光谱分析表明含有B-糖苷键,体外抗氧化实验证明BSP-1具有一定的抗猪油自动氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李兆兰	南京大学生命科学学院药物生物技术国家重点实验室	18	196	8.0	13.0