论文降重
免费查重
小麦淀粉中不同性状淀粉对流变学性质的影响
基本信息来源于合作网站，原文需代理用户跳转至来源网站获取
摘要：
普通小麦淀粉与糯质小麦淀粉因直链淀粉的含量不同而表现出不同的凝胶特性,流变学测试表明:支链淀粉含量与淀粉糊化液流体的假塑性负相关.
推荐文章
蛋白质和淀粉含量对小麦面团流变学特性的影响
蛋白质含量
淀粉含量
分离重组
面团流变学特性
各种因素对淀粉流变学性质的影响
淀粉
流变学
剪切模量
黏度
微波场对小麦淀粉性质的影响
微波辐射
小麦淀粉
性质
电子束辐照对小麦分离淀粉流变学特性的影响
电子束辐照
小麦淀粉
粘度
流变特性
分子量分布
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献 (5)
共引文献 (9)
参考文献 (6)
节点文献
引证文献 (6)
同被引文献 (37)
二级引证文献 (51)
1984(1)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（1）
1993(1)
- 参考文献（1）
- 二级参考文献（0）
1997(3)
- 参考文献（2）
- 二级参考文献（1）
1998(2)
- 参考文献（2）
- 二级参考文献（0）
1999(1)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（1）
2001(1)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（1）
2002(1)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（1）
2005(1)
- 参考文献（1）
- 二级参考文献（0）
2008(1)
- 参考文献(0)
- 二级参考文献(0)
- 引证文献(1)
- 二级引证文献(0)
2008(1)
- 引证文献（1）
- 二级引证文献（0）
2011(2)
- 引证文献（2）
- 二级引证文献（0）
2012(3)
- 引证文献（1）
- 二级引证文献（2）
2013(7)
- 引证文献（1）
- 二级引证文献（6）
2014(10)
- 引证文献（0）
- 二级引证文献（10）
2015(7)
- 引证文献（0）
- 二级引证文献（7）
2016(7)
- 引证文献（0）
- 二级引证文献（7）
2017(4)
- 引证文献（1）
- 二级引证文献（3）
2018(7)
- 引证文献（0）
- 二级引证文献（7）
2019(4)
- 引证文献（0）
- 二级引证文献（4）
2020(5)
- 引证文献（0）
- 二级引证文献（5）
研究主题发展历程
节点文献
流变学
支链淀粉
直链淀粉
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
主办单位：
北京一轻研究院
出版周期：
半月刊
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
开本：
大16开
出版地：
北京永外沙子口路70号
邮发代号：
2-399
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
期刊文献
相关文献
推荐文献
- 期刊分类
- 期刊（年）
- 期刊（期）
- 期刊推荐
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
食品工业科技2022
食品工业科技2021
食品工业科技2020
食品工业科技2019
食品工业科技2018
食品工业科技2017
食品工业科技2016
食品工业科技2015
食品工业科技2014
食品工业科技2013
食品工业科技2012
食品工业科技2011
食品工业科技2010
食品工业科技2009
食品工业科技2008
食品工业科技2007
食品工业科技2006
食品工业科技2005
食品工业科技2004
食品工业科技2003
食品工业科技2002
食品工业科技2001
食品工业科技2000
食品工业科技2008年第9期
食品工业科技2008年第8期
食品工业科技2008年第7期
食品工业科技2008年第6期
食品工业科技2008年第5期
食品工业科技2008年第4期
食品工业科技2008年第3期
食品工业科技2008年第2期
食品工业科技2008年第12期
食品工业科技2008年第11期
食品工业科技2008年第10期
食品工业科技2008年第1期
