不同分子量枸杞多糖的超滤法分离及抗氧化活性研究

• 作者: 仇农学 刘海英 姚瑞祺 牛鹏飞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: LBP 超滤 抗氧化 FRAP
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 89-91
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2188字
• 语种: 中文

摘要

目的:测定不同分子量枸杞多糖(LBP)的含量和抗氧化活性.方法:用5种不同截留分子量(MWCO)的超滤膜分离LBP,苯酚-硫酸法测定不同分子量多糖的含量,铁离子还原力(FRAP)法测定抗氧化活性.结果:得到6种不同分子量的LBP样品液,其中分子量(MW)5000以下的LBP占74.5%,FRAP值0.745;5000～1万的占11.0%.FRAP值0.597;1～3万的占7.7%,FRAP值0.923;3～10万的占2.4%,FRAP值1.060;10～30万的占2.4%,FRAP值0.720:30万以上的占1.9%,FRAP值0.401.结论:超滤能够实现不同分子量LBP的良好分离,可作为枸杞活性成分开发利用的一种新方法.MW在5000以下的LBP为总多糖的主要功效成分,开发利用价值最大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚瑞祺	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	4	127	4.0	4.0
2	刘海英	陕西师范大学生命科学学院	9	156	7.0	9.0
3	牛鹏飞	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	35	380	12.0	19.0
4	仇农学	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	161	2329	26.0	36.0