水酶法提取酸浆籽油工艺的研究

• 作者: WANG Wen-xia ZHENG Xi-qun 吴红艳 蒋继丰
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酸浆籽 提油 水酶法
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 食品开发与机械
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2591字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.08.013

摘要

通过实验研究水酶法提取酸浆籽油的工艺条件.研究结果表明,当酸浆籽与水的质量比为1:5,混合酶(纤维素酶和果胶酶按1:0.6的比例混合)添加量2%,酶解时间6 h,水解温度45℃,pH在4.5～5.0,3200 r/min的离心机离心30 min,溶剂:酸浆籽粕(v/w)＝(0.8～1),提取率可达96.0%.提取的油脂更易于精炼,营养成分保存率高,品质好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋继丰	齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室	28	198	8.0	13.0
2	吴红艳	齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室	50	220	8.0	13.0
3	ZHENG Xi-qun	齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室	1	3	1.0	1.0
4	WANG Wen-xia	齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室	1	3	1.0	1.0