水酶法提取火麻籽油工艺研究

• 作者: 侯真真 吴雪辉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 火麻籽油 水酶法提取 工艺优化
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 195-198
• 分类号: TS225.6
• 语种: 中文

摘要

以火麻籽为原料,利用水酶法提取火麻籽油.通过单因素实验及中心组合实验研究酶的种类、料液比、加酶量、酶解时间等因素对火麻籽提油率的影响.结果表明,酸性蛋白酶和纤维素酶按1∶1进行复配且先加酸性蛋白酶作为提取酶时,提取效果最好;在此基础上,通过响应面优化得到水酶法提取火麻籽油的最佳工艺条件为:复合酶添加量1.10％ (w/w)、料液比1∶3.6g/mL、酶解时间3.8h,火麻籽油的提油率为75.64％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴雪辉	华南农业大学食品学院	95	1633	23.0	37.0
2	侯真真	华南农业大学食品学院	2	18	2.0	2.0