哈密瓜变温压差膨化干燥技术研究进展

• 作者: 孟宪军 毕金峰 王杕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 哈密瓜 变温压差 膨化干燥 进展
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 286-288,227
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 4676字
• 语种: 中文

摘要

哈密瓜变温压差膨化干燥是一种新型的果蔬干燥技术,它结合了传统热风干燥和真空冷冻干燥的优点.用变温压差膨化干燥技术生产的哈密瓜产品绿色天然、营养丰富、品质优良,应用前景广阔.本文详细介绍了哈密瓜变温压差膨化干燥技术的国内外研究现状、发展趋势和产品应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宪军	沈阳农业大学食品学院	338	5732	40.0	57.0
2	毕金峰	中国农业科学院农产品加工研究所	132	1610	21.0	34.0
3	王杕	沈阳农业大学食品学院	3	124	3.0	3.0