耐高温α-淀粉酶产生菌产酶条件的研究

• 作者: 张强 蒲小平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 耐高温α-淀粉酶 产酶条件 正交实验
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 109-112
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2782字
• 语种: 中文

摘要

以一株高温淀粉酶产生菌为出发菌,经过单因素法和正交实验法确定优化培养条件为:玉米粉0.50g, 黄豆粉1.00g,NaCl 0.5g,蒸馏水100mL, pH10.0,接种量0.4%(v/v),装液量14%,50℃,180r/min摇床培养48h后,测定酶活达到32225.4BV,较初始酶活15812.0BV提高了103.8%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张强		43	459	13.0	19.0
5	蒲小平		1	7	1.0	1.0