响应面法优化花生四烯酸微胶囊工艺的研究

• 作者: 于长青 刘妍妍 刘灵莉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 技术研究项目
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 220-223,226
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

采用辛烯基琥珀酸酯化淀粉HI-CAP100和麦芽糊精作为复合壁材,以花生四烯酸为芯材,通过喷雾干燥法制备微胶囊化花生四烯酸,以微胶囊化效率为响应值,用响应面分析法(RSA)对花生四烯酸微胶囊化工艺进行了优化,确定最优工艺参数为:固形物含量39%,均质压力37MPa、喷雾干燥进风温度191 ℃,出风温度为88℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于长青	黑龙江八一农垦大学食品学院	124	887	15.0	25.0
2	刘妍妍	黑龙江八一农垦大学食品学院	41	214	5.0	14.0
3	刘灵莉	黑龙江八一农垦大学食品学院	2	9	2.0	2.0