硫酸酯化猴头菌多糖的结构与构象分析

• 作者: 何荣军 孙培龙 张劲松 张安强 杨开 葛青 马新
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 猴头菌 硫酸化多糖 结构与构象分析
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 64-67
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3770字
• 语种: 中文

摘要

利用碱提醇沉法从猴头菌(Hericium erinaceus)子实体中获得水不溶性多糖HEPFA,氯磺酸-吡啶法对HEPFA进行硫酸化修饰,制得能溶于水的硫酸化猴头菌多糖(S-HEPFA);通过DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换柱层析和Sephacryl S-500凝胶柱层析对S-HEPFA进行纯化;运用化学方法和波谱技术对S-HEPFA进行结构分析.碱提醇沉得到相对分子量为5.38×105 u,硫酸基含量为19.5%的硫酸酯化的猴头菌多糖(S-HEPFA);红外光谱分析表明,在波数1 236 cm-1、820 cm-1处有硫酸酯键的特征吸收峰;离子色谱检测,该组分只含有葡萄糖,甲基化分析得S-HEPFA糖链主要的葡萄糖残基由1-连接Glcp、1,3-连接Glcp和1,3,6-连接Glcp组成,摩尔比为2.07∶1∶1.83;刚果红实验分析得S-HEPFA在水溶液中或微碱溶液中为三股螺旋构象.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙培龙	浙江工业大学生物与环境工程学院	172	2233	24.0	39.0
2	张劲松	上海市农业科学院食用菌研究所	45	822	18.0	27.0
3	何荣军	浙江工业大学生物与环境工程学院	28	292	8.0	16.0
4	杨开	浙江工业大学生物与环境工程学院	35	514	14.0	22.0
5	张安强	浙江工业大学生物与环境工程学院	28	214	8.0	14.0
6	马新	浙江工业大学生物与环境工程学院	8	245	5.0	8.0
7	葛青	浙江工业大学生物与环境工程学院	3	77	3.0	3.0