中国酵母抽提物(YE)发展历程及趋势

• 作者: 莫湘筠
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母抽提物 调味料 开发
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3082字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2009.11.006

摘要

酵母抽提物作为一种正在快速发展的食品配料,其研制与应用已经越来越受到人们的关注!文章简述了酵母抽提物的概况及在国内的发展情况,并从其特点提出酵母抽提物的发展趋势,以求达到对酵母抽提物产品的研制既与国际接轨又结合中国实际的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	莫湘筠		2	12	2.0	2.0