烹饪调味长短录(六)

• 作者: 单守庆
• 来源期刊: 中国烹饪
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 烹文煮史
• 页码范围: 116-118
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

本味中的苦味 据专家考证,最早把烹饪调味讲得完整而又彻底的书,当数<吕氏春秋>.这是一部内容丰富的"杂家之书",问世于2200多年前的战国末年,由吕不韦组织编写.在<吕氏春秋>里,有一篇专门论述烹饪和味道的文章--<本味>.