基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
研究了Ectoine对啤酒麦芽中淀粉酶、β-葡聚糖酶和纤维素酶热稳定性的影响.在不同浓度的Ectoine存在下,考察比较热处理后的上述3种酶的残余酶活性.结果表明,经80℃和90℃热处理10 min后,与未添加Ec-toine的相比,添加5.0 mmol Eectoine,淀粉酶残余酶活力分别提高了17.6%和26.8%;添加3.0 mmol的Ectoine,β-葡聚糖酶残余酶活力分别提高了25.7%和34.6%;添加3.0 mmol的Ectoine,纤维素酶残余酶活力分别提高57.6%和50.8%.
推荐文章
头孢克肟热稳定性研究
头孢克肟
热稳定性
晶体粒度
理性设计提高β-葡萄糖醛酸苷酶的热稳定性
β-葡萄糖醛酸苷酶
分子模拟
动力学
蛋白质稳定性
理性设计
同源比对
脯氨酸
树脂砂条件热稳定性的研究
酚醛树脂覆膜砂
自硬呋喃树脂砂
三乙胺冷芯盒树脂砂
还原性气氛
糖基化改造 β-葡萄糖醛酸苷酶的热稳定性
N-糖基化
β-葡萄糖醛酸苷酶
热稳定性
分子模拟
动力学
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 Ectoine提高啤酒麦芽中酶的热稳定性的研究
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 啤酒生产 Ectoine 麦芽 淀粉酶 β-葡聚糖酶 纤维素酶 热稳定性
年,卷(期) 2009,(5) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 36-38
页数 3页 分类号 TS262.5|TS261.4|Q814
字数 2260字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张苓花 大连海事大学环境科学与工程学院 11 55 5.0 7.0
2 郑昕 大连海事大学环境科学与工程学院 3 20 2.0 3.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (40)
共引文献  (24)
参考文献  (8)
节点文献
引证文献  (5)
同被引文献  (5)
二级引证文献  (3)
1959(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1973(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1979(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1985(4)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(3)
1989(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1992(3)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(2)
1993(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1995(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1996(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
1997(6)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(6)
1998(7)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(6)
1999(6)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(6)
2000(6)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(4)
2001(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2003(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
2004(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2006(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2009(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2011(2)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(0)
2013(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2017(2)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(0)
2018(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
2019(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
2020(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
研究主题发展历程
节点文献
啤酒生产
Ectoine
麦芽
淀粉酶
β-葡聚糖酶
纤维素酶
热稳定性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
总被引数(次)
45814
相关基金
国家自然科学基金
英文译名:the National Natural Science Foundation of China
官方网址:http://www.nsfc.gov.cn/
项目类型:青年科学基金项目(面上项目)
学科类型:数理科学
论文1v1指导