调味香料草果挥发油的研究进展

• 作者: 冯雪 姜子涛 李荣
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 草果 挥发油 提取方法 化学成分
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.3
• 字数: 2471字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2009.08.006

摘要

草果及其挥发油有浓郁的香味,是我国传统的药食同源植物.除用于调味品之外,还具有抗氧化、抗诱变、防霉、镇定等作用,在食品、医药工业中被广泛应用.文章综述了草果挥发油的提取方法及化学成分,并对其应用前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜子涛		16	161	8.0	12.0
2	李荣		15	146	7.0	11.0
3	冯雪		1	8	1.0	1.0