响应面分析法优化丹贝固体发酵条件

• 作者: 冯志彬 张玉香 方妍煜 韩丽亚
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: Plackett-Burman法 响应面分析 丹贝 少孢根霉 优化
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 168-170
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

采用Plackett-Burman法对影响丹贝发酵因素的效应进行评价,并获得了三个因素具有显著影响效应:面粉添加量、乳酸添加量、发酵时间;然后利用最陡爬坡实验逼近最大响应区域,采用响应面分析法对影响丹贝固态发酵的三个主要因素进行研究,建立了影响因素与响应值之间的回归方程,根据回归方程获得最佳发酵条件:面粉添加量1.9%、乳酸添加量1.O%、发酵时间为19.4h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯志彬	鲁东大学生命科学学院	45	258	9.0	13.0
2	张玉香	鲁东大学生命科学学院	32	249	7.0	14.0
3	方妍煜	鲁东大学生命科学学院	2	13	2.0	2.0
4	韩丽亚	鲁东大学生命科学学院	1	7	1.0	1.0