乳酸菌增菌培养基筛选及干燥保护剂的研究

• 作者: 任娟 杨静 武运 高英安 高蕾
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸茵 增茵培养基 干燥保护剂
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 163-165
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

发酵剂是影响整个酸乳生产的关键因素之一,为了获取高效廉价的乳酸菌发酵剂,对促进乳酸茵生长的营养物质及干燥保护剂进行了研究,结果发现,每毫升发酵乳杆菌在液体培养基中的数量是1.85×109个·mL-1,经干燥后活菌数是3.15 X108个·mL-1;发酵乳链球菌在液体培养基中的数量是1.47 X 109个·mL-1,经干燥后活茵数是1.25×108个·mL-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武运	新疆农业大学食品科学学院	128	618	13.0	18.0
2	高蕾	新疆农业大学食品科学学院	17	67	5.0	7.0
3	杨静	新疆农业大学食品科学学院	27	166	8.0	11.0
4	任娟	新疆农业大学食品科学学院	7	36	4.0	6.0
5	高英安	新疆农业大学食品科学学院	1	2	1.0	1.0