超声波辅助提取近江牡蛎糖蛋白的工艺优化

• 作者: 吴红棉 胡俊辉 胡雪琼 范秀萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 近江牡蛎 超声提取 糖蛋白 响应面分析法 分级分离
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 235-237,240
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文

摘要

主要研究超声波辅助提取近江牡蛎糖蛋白的工艺.以盐浓度、料液比、超声功率、处理时间为考察因素,以糖蛋白提取率为响应指标,在单因素实验的基础上利用响应面法优化工艺条件.结果表明:NaCl浓度2.0mol/L、料液比1:12、超声功率为600W、处理时间40min,糖蛋白提取率为75.89mg/g.比传统方法提高了22.22%.分别用饱和度40%、60%、80%的硫酸铵对其分离,得到三个糖蛋白级分F1、F2、F3,粗品得率分别为0.25%、0.10%、0.71%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范秀萍	广东海洋大学食品科技学院	48	458	12.0	18.0
2	吴红棉	广东海洋大学食品科技学院	49	549	14.0	20.0
3	胡雪琼	广东海洋大学食品科技学院	53	456	13.0	18.0
4	胡俊辉	广东海洋大学食品科技学院	2	11	2.0	2.0