黑木耳多糖的提取反单糖组分分析

• 作者: 刘美娜 安家彦 王尚可 祝鸿飞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑木耳子实体 多糖 提取
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 228-229,233
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2+3
• 语种: 中文

摘要

研究了黑木耳子实体多糖的加压水提法工艺过程并进行了优化.通过纸层析的方法,确定了子实体多糖以及黑木耳菌丝体多糖水解后的单糖组分,并将二者进行了比较.结果表明,在浸提时间、温度、料水比相同的条件下,加压水提法的多糖提取率较高;提取子实体多糖的最佳条件为:浸提时间为90min,料水比为1:35,浸提温度为115℃,提取率7.1g/100g.比较黑木耳子实体多糖和茵丝体发酵的胞外多糖,子实体多糖水解得到的单糖组分为葡萄糖,茵丝体胞外多糖的单糖组分为甘露糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安家彦	大连工业大学生物与食品工程学院	37	67	4.0	4.0
2	刘美娜	大连工业大学生物与食品工程学院	3	5	2.0	2.0
3	王尚可	大连工业大学生物与食品工程学院	1	2	1.0	1.0
4	祝鸿飞	大连工业大学生物与食品工程学院	1	2	1.0	1.0