酸枣果肉多糖的提取工艺和抗氧化研究

• 作者: 崔娜 张立斌 张金良 李春光 郎杰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酸枣 多糖 提取工艺 抗氧化
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 259-261
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

目的:研究酸枣多糖的提取工艺和抗氧化作用.方法:采用甲醇-乙酸乙酯回流脱色及除去小分子杂质,对提取温度、pH、提取时间及乙醇沉淀比例进行正交实验,以苯酚-硫酸法测定多糖含量;对所提取酸枣多糖给小鼠灌胃30d,测定血中SOD、CAT活性和MDA含量.结果表明,提取前用甲醇一乙酸乙酯回流对多糖得率没有影响.对酸枣多糖提取率影响最大的因素是温度,其次是提取时间和沉淀乙醇比例,提取液pH影响不明显.提取因素以85℃、3h、pH8组合较为合适.酸枣多糖可提高小鼠血中SOD和CAT水平,可降低血中MDA水平,但不显著.综合分析,酸枣多糖对所试动物具有抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郎杰	河北经贸大学生物科学与工程学院	21	190	9.0	12.0
2	张金良	河北经贸大学生物科学与工程学院	19	78	4.0	8.0
3	崔娜	河北经贸大学生物科学与工程学院	13	69	6.0	8.0
4	张立斌	河北经贸大学生物科学与工程学院	2	20	2.0	2.0
5	李春光	河北经贸大学生物科学与工程学院	1	9	1.0	1.0