裂褶菌多糖提取工艺及抗氧化活性研究

• 作者: 杨娜 王鸿飞 程佑声 董迪迪 许凤 邵兴锋 郝艳佳 马云飞
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 裂褶菌 裂褶菌多糖 提取工艺 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 92-98
• 语种: 中文

摘要

通过水提法研究裂褶菌多糖适宜的提取工艺和抗氧化活性,考察料液比、浸提时间及浸提温度对裂褶菌多糖含量的影响,在单因素试验基础上进行响应面优化提取工艺参数.通过测定裂褶菌多糖总抗氧化能力、清除DPPH、· OH自由基的能力评价其抗氧化活性.研究结果表明,裂褶菌多糖适宜的提取工艺参数为液料比43∶1、浸提温度72.7℃、浸提时间1.76 h.在此条件下裂褶菌多糖含量为6.86％.裂褶菌多糖具有较好的抗氧化能力,对DPPH、·OH自由基的IC50分别为9.71 mg/mL和1.43 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王鸿飞	宁波大学食品科学与工程系	101	1431	22.0	33.0
2	邵兴锋	宁波大学食品科学与工程系	67	641	14.0	22.0
3	董迪迪	宁波大学食品科学与工程系	11	145	7.0	11.0
4	杨娜	宁波大学食品科学与工程系	13	201	8.0	13.0
5	许凤	宁波大学食品科学与工程系	47	313	9.0	16.0
6	程佑声	宁波大学食品科学与工程系	6	21	1.0	4.0
7	马云飞	宁波大学食品科学与工程系	2	25	2.0	2.0
8	郝艳佳	宁波大学食品科学与工程系	1	20	1.0	1.0