湘西月见草籽油中γ-亚麻酸的富集研究

• 作者: 余佶 张国兵 欧阳辉 陈小原
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 月见草 γ-亚麻酸 尿素包合法 富集 正交试验
• 年，卷（期）: 2009,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 173-175
• 页数: 3页
• 分类号: TQ645.6
• 字数: 2413字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.22.038

摘要

采用尿素包合法富集湘西月见草籽油中的γ-亚麻酸,通过对包合时间、脲合用料比和包合温度等因素的正交试验研究,得到最佳条件为脲合用料比(脂肪酸:尿素:乙醇,m/m/V)1:3:8、包合温度-20℃、包合时间12h,此条件可使其中γ-亚麻酸的含量由10%提高到51.9%以上.