水产品中化学危害物筛选检测技术的研究应用

• 作者: 曹立民 林洪 隋建新
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水产品 化学危害物 筛选检测
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 337-340,344
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.5
• 语种: 中文

摘要

药残、重金属等化学残留物是目前对于水产品安全性威胁较大的危害因素,在发展大型仪器进行确证检测的同时,有必要建立简便高效的快速筛选检测方法,而这也是目前技术研究的难点和热点之一.本文总结了水产品中典型的化学性危害类型,并重点对国内外快速筛选检测领域的研究和发展情况进行了回顾和归纳,包括新型识别材料的开发、检测技术的研究、以及在实践中的应用情况等;对于所暴露出的问题及今后一段时期该领域的研究发展趋势也进行了分析及展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林洪	中国海洋大学食品安全研究室	211	2069	22.0	32.0
2	隋建新	中国海洋大学食品安全研究室	27	135	8.0	10.0
3	曹立民	中国海洋大学食品安全研究室	44	382	11.0	17.0