印迹脂肪酶催化已酸已酯合成

• 作者: 周兴辉 唐功 张继 曾家豫 高亚娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酶 生物印迹 己酸乙酯 酯合成反应 有机介质
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 269-272
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

对印迹脂肪酶CRL催化合成己酸乙酯的反应.以及印迹酶的活性、稳定性等进行了初步研究,并对合成的产物结构进行了表征.结果显示,合成的产物为已酸乙酯,印迹酶活性的提高依赖于反应介质、含水量,以及印迹模板等因素.酯化反应在以正庚烷为反应介质,反应温度为40%,加水量为80μL,印迹模板为正辛酸的条件下,印迹酶的活性较游离酶提高了6倍.稳定性也有相应的提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张继	西北师范大学生命科学学院	223	2268	24.0	32.0
3	曾家豫	西北师范大学生命科学学院	61	360	11.0	15.0
7	周兴辉	西北师范大学生命科学学院	4	43	4.0	4.0
10	唐功	西北师范大学生命科学学院	4	43	4.0	4.0
11	高亚娟	西北师范大学生命科学学院	5	65	5.0	5.0