苯并噻重氮对采后枇杷果实病害及品质的影响

• 作者: 张紫微 朱世江
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 枇杷 采后病害 品质 苯并噻重氮
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 264-267
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.2
• 字数: 3061字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.06.062

摘要

用不同浓度的BTH溶液处理采后枇杷果实,贮藏于常温(22℃)和低温(3℃)下,考察了BTH对枇杷果实贮藏期间病害和品质的影响.结果显示,BTH降低了枇杷果实在常温条件下的自然发病的病情指数,减小了接种炭疽菌枇杷的病斑的直径;BTH捉高了枇杷果皮的木质素含量和苯丙氨酸解氨酶活性,表明BTH激活了枇杷的防御系统;与对照相比,BTH处理降低了枇杷的果肉硬度,提高了枇杷的可溶性周形物和可滴定酸含量,无论在常温下还是低温下贮藏均如此.表明BTH对保持枇杷的品质有一定的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱世江	华南农业大学园艺学院广东省果蔬保鲜重点实验室	16	356	10.0	16.0
2	张紫微	华南农业大学园艺学院广东省果蔬保鲜重点实验室	1	20	1.0	1.0