椰花汁多糖提取工艺的研究

• 作者: 赵松林 郑亚军 陈华 陈卫军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 椰花汁 多糖 提取
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 165-166,170
• 页数: 3页
• 分类号: TS245.9
• 语种: 中文

摘要

研究椰花汁多糖的提取工艺.首先采用单因素实验研究料水比、温度、pH、提取时间对多糖提取率的影响;然后采用正交优化实验探讨椰花汁多糖提取的最佳工艺参数.结果表明,椰花汁多糖提取工艺的最佳条件为:料水比1:10、温度75%、pH8.0、提取时间120min,在此条件下粗多糖提取率为11.13%.