膜技术分离脱脂乳中酪蛋白胶束和乳清蛋白工艺的研究

• 作者: 刘忠成 刘艳平 霍贵成 项丽丽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 膜技术 分离 酪蛋白胶束 乳清蛋白
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 240-242
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.1
• 语种: 中文

摘要

对膜技术分离脱脂乳酪蛋白胶束和乳清蛋白工艺进行了研究,考察了不同筛分膜的分离效果,并研究了不同操作参数对渗透通量的影响.最终确定用切割分子量300kDa的陶瓷膜进行脱脂乳浓缩分离,酪蛋白胶束和乳清蛋白的分离效果较佳,透过液中乳清蛋白占真蛋白的百分比可达98.91%.确定了膜分离的最适操作压力为0.20MPa,最适操作温度为50℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍贵成		30	369	12.0	18.0
2	刘艳平		1	16	1.0	1.0
3	项丽丽		1	16	1.0	1.0
4	刘忠成		1	16	1.0	1.0