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摘要:
对膜技术分离脱脂乳酪蛋白胶束和乳清蛋白工艺进行了研究,考察了不同筛分膜的分离效果,并研究了不同操作参数对渗透通量的影响.最终确定用切割分子量300kDa的陶瓷膜进行脱脂乳浓缩分离,酪蛋白胶束和乳清蛋白的分离效果较佳,透过液中乳清蛋白占真蛋白的百分比可达98.91%.确定了膜分离的最适操作压力为0.20MPa,最适操作温度为50℃.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 膜技术分离脱脂乳中酪蛋白胶束和乳清蛋白工艺的研究
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 膜技术 分离 酪蛋白胶束 乳清蛋白
年,卷(期) 2009,(9) 所属期刊栏目 工艺技术
研究方向 页码范围 240-242
页数 3页 分类号 TS252.1
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 霍贵成 30 369 12.0 18.0
2 刘艳平 1 16 1.0 1.0
3 项丽丽 1 16 1.0 1.0
4 刘忠成 1 16 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
膜技术
分离
酪蛋白胶束
乳清蛋白
研究起点
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研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
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