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膜技术分离脱脂乳中酪蛋白胶束和乳清蛋白工艺的研究
膜技术分离脱脂乳中酪蛋白胶束和乳清蛋白工艺的研究
作者:
刘忠成
刘艳平
霍贵成
项丽丽
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
膜技术
分离
酪蛋白胶束
乳清蛋白
摘要:
对膜技术分离脱脂乳酪蛋白胶束和乳清蛋白工艺进行了研究,考察了不同筛分膜的分离效果,并研究了不同操作参数对渗透通量的影响.最终确定用切割分子量300kDa的陶瓷膜进行脱脂乳浓缩分离,酪蛋白胶束和乳清蛋白的分离效果较佳,透过液中乳清蛋白占真蛋白的百分比可达98.91%.确定了膜分离的最适操作压力为0.20MPa,最适操作温度为50℃.
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文献信息
篇名
膜技术分离脱脂乳中酪蛋白胶束和乳清蛋白工艺的研究
来源期刊
食品工业科技
学科
工学
关键词
膜技术
分离
酪蛋白胶束
乳清蛋白
年,卷(期)
2009,(9)
所属期刊栏目
工艺技术
研究方向
页码范围
240-242
页数
3页
分类号
TS252.1
字数
语种
中文
DOI
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作者信息
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姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
霍贵成
30
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12.0
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刘艳平
1
16
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项丽丽
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刘忠成
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研究主题发展历程
节点文献
膜技术
分离
酪蛋白胶束
乳清蛋白
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
主办单位:
北京一轻研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-0306
CN:
11-1759/TS
开本:
大16开
出版地:
北京永外沙子口路70号
邮发代号:
2-399
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
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