首乌藤粗提物及其不同极性黄酮组分的抗氧化活性比较

• 作者: 代成国 史俊燕 段玉峰 牛富革
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 首乌藤 黄酮 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 112-114
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

研究首乌藤黄酮粗提物及不同极性黄酮类组分的体外抗氧化活性.用普鲁士兰法和水杨酸比色法测定了首乌藤黄酮粗提物及不同极性黄酮类组分还原能力的大小和对羟基自由基的清除作用;用邻苯三酚自氧化法测定了首乌藤粗提物对超氧阴离子的清除作用,并用烘箱储藏法测定了其对油脂的抗氧化活性.实验结果表明,首乌藤黄酮粗提物及不同极性黄酮类组分具有良好的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段玉峰	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	90	1495	23.0	33.0
2	史俊燕	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	4	34	3.0	4.0
3	牛富革	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	1	8	1.0	1.0
4	代成国	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	1	8	1.0	1.0