苹果梨生育期酚类物质的分析

• 作者: 崔泰花 张先 李范洙 赵金伟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果梨 酚类物质 生育期 分析
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 105-107
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

为了研究苹果梨在生育期酚类物质的变化规律,本实验测定了苹果梨总多酚和各种酚类物质在不同生育阶段的含量.结果表明,苹果梨中含有熊果苷、绿原酸、儿茶素、咖啡酸等酚类物质,随着果实的生长发育,总多酚含量逐渐减少,熊果苷和绿原酸在总多酚中占有较大比例.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔泰花	延边大学农学院	29	84	6.0	8.0
2	张先	延边大学农学院	41	184	9.0	11.0
3	李范洙	延边大学农学院	44	180	8.0	10.0
4	赵金伟	延边大学农学院	4	47	3.0	4.0