酶法提取榆耳菌丝体胞内多糖的工艺研究

• 作者: 刘振春 李慧 段绪 蒋中华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 榆耳 多糖 酶解 纤维素酶
• 年，卷（期）: 2009,（13）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 201-204
• 页数: 4页
• 分类号: Q539
• 字数: 3595字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.13.047

摘要

本实验主要对榆耳菌菌丝体多糖提取工艺进行研究,以提高产品的得率.通过单因素试验及正交试验,得纤维素酶提取榆耳菌丝体胞内多糖的最佳工艺条件:料水比1:60、pH5.3、温度43℃、酶解时间2.0h、加酶量2.5%,在此条件下,榆耳菌丝体胞子内多糖的提取率为4.86%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘振春	吉林农业大学食品科学与工程学院	60	353	11.0	13.0
2	李慧	吉林农业大学食品科学与工程学院	6	42	4.0	6.0
3	段绪	吉林农业大学食品科学与工程学院	4	38	4.0	4.0
4	蒋中华	吉林农业大学食品科学与工程学院	1	8	1.0	1.0