黑茶不同样品氨基酸组分的分析

• 作者: 李银花 肖力争 雷雨 黄建安 龚雪
• 来源期刊: 茶叶通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 黑茶 氨基酸 HPLC AccQ.Tag法
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 9-12
• 分类号: TS2
• 字数: 1736字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-525X.2010.04.004

摘要

本文采用HPLC对近100个黑茶样品中包括茶氨酸在内的18种氨基酸含量进行检测与分析.结果表明:黑茶原料越嫩氨基酸含量越高,茶氨酸含量相应也较高;黑茶样品的类别不同与氨基酸含量没有明显相关性:年代越老的样品其氨基酸含量越低;各系列黑茶样品氨基酸组成存在差异,但差异不大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄建安	国家植物功能成分利用工程技术研究中心·湖南农业大学茶学教育部重点实验室	17	156	7.0	12.0