茶叶通讯期刊
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茶叶通讯

Tea Communication

影响因子 0.5357
本刊是由湖南省茶叶学会主办的茶叶学术期刊,国内外公开发行。主要刊登茶树栽培、品种、植保、生理生化、茶叶加工、经营管理和茶文化等内容,介绍科研新动态、新成果,推广茶叶新技术、新方法,提供各种茶叶信息,适合广大科技工作者、经营管理者、生产者、大中专院校师生和饮茶爱好者阅读。
主办单位:
湖南省茶叶学会
期刊荣誉:
1986年12月荣获湖南省积极办刊奖  1987年11月荣获湖南省优秀期刊二等奖  1995年5月荣获湖南省科技期刊装帖设计评比三等奖 
ISSN:
1009-525X
CN:
43-1106/S
出版周期:
季刊
邮编:
410125
地址:
湖南省长沙市芙蓉区马坡岭省茶叶研究所
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  • 作者: 丁新 丁立孝 唐淯桓 梁青 邹佳佳
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年1期
    页码:  3-6,14
    摘要: 本试验以日照红茶为材料,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken响应面设计法对茶多酚超声波辅助提取清除DPPH的工艺进行优化,建立了乙醇体积分数、超声时间、超声温度、乙酸乙酯萃取静置时...
  • 作者: 吕生 姜东华 张怀志 车涛 陈保
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年1期
    页码:  7-9,14
    摘要: 以云抗10号大叶种茶芽叶为研究对象,分析其生化特性.结果表明:芽头的总灰分、可溶性糖、铁、锰以及氟元素的含量低于叶片的含量,而水溶性灰分占总灰分、粗纤维、铜、锌、茶氨酸和咖啡碱的含量高于叶片...
  • 作者: 刘焱 姜佳星 朱旗 阮林浩
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年1期
    页码:  10-14
    摘要: 开发和利用天然产物中的抗氧化成分以取代合成抗氧化剂,已成为食品防腐保鲜的发展方向.本文介绍了茶叶中茶多酚的组成、理化特性以及生物活性,对茶多酚在食品中的应用,即肉制品抗氧化、保鲜,油脂抗氧化...
  • 作者: 刘同乐 喻季红 杨拥军 罗意 陈力航
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年1期
    页码:  15-17,21
    摘要: 该研究旨在解决茶园中耕机作业过程中机器震动幅度较大的问题,通过调整机器部件布局、完善底盘设计、采用液压与弹簧机构,同时优化设计楔形外壳达到减震目的.
  • 作者: 刘仲华 谭君 龚受基
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年1期
    页码:  18-21
    摘要: 本文简述了氟元素在人体中的生理作用、茶树聚氟的特性和茶树聚氟规律的研究进展,并对现有的茶树聚氟调控措施进行了评价.
  • 作者: 包小村 周建勇 朱克军 郑红发 黄怀生
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年1期
    页码:  22-23,28
    摘要: 通过对卷曲形名优绿茶全自动生产线国产设备和日本设备的实际生产对比研究,发现国产化全自动生产线比日本生产线具有更节能、更符合卷曲形名优绿茶品质特点、产品质量更优,但在单机制造水平上需要提升.
  • 作者: 李晓焕 禹利君
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年1期
    页码:  24-28
    摘要: 肺癌是所有恶性肿瘤中发病率和死亡率最高的肿瘤,吸烟是公认的肺癌最主要的致病因素.茶叶是全球仅次于水的饮料,饮茶能预防及抑制肿瘤的发生.茶叶中茶多酚在预防吸烟诱发肺癌的发生和防治中有良好的效果...
  • 作者: 窦道阳
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年1期
    页码:  29-32
    摘要: 中国是茶的故乡,也是茶文化的发源地.“茶”因独特的功效,已深深地融入到中国传统文化之中;中国茶文化博大精深、源远流长,在历代文献中皆有茶的记载,而到了唐宋时期,茶文化的发展已臻高峰,以黄庭坚...
  • 作者: 曾学军
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年1期
    页码:  33-34
    摘要:
  • 作者: 李向华
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年1期
    页码:  35-36,39
    摘要:
  • 作者: 周跃斌 张静
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年1期
    页码:  37-39
    摘要: 黑茶作为湖南茶产业的一个重要组成部分,近年来打破其边销茶的禁锢,在内地飞速发展起来.为了进一步了解湖南黑茶当前的市场状况,本文通过问卷调查与分析的形式,了解消费者对黑茶的基本认知、消费倾向、...
  • 作者: 单治国 赵维标
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年1期
    页码:  40-42
    摘要: 本文通过对云南省大理州南涧茶俗的调查研究、搜集整理,全面概述了南涧茶俗的内容、特色、指出发展南涧茶俗,对于繁荣南涧茶文化、振兴南涧茶业意义深远.
  • 作者: 刘淑娟 包小村 周凌云 李彦 贺益娥 钟兴刚
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年1期
    页码:  43-44,46
    摘要: 以保靖黄金茶红茶为实验材料,比较了盖碗泡法、杯泡法及冷泡法三种冲泡方法茶汤品质成分差异,分析了三种冲泡方法的特色和优势.实验证明,黄金茶红茶盖碗法泡茶汤浓度适中,滋味醇和鲜爽;杯泡法泡茶汤浓...
  • 作者: 尹幸芳
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年1期
    页码:  45-46
    摘要:
  • 作者: 王怀建
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年1期
    页码:  47
    摘要:
  • 作者: 尹文汉
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年1期
    页码:  48-51
    摘要:
  • 作者: 易梁生
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年1期
    页码:  52
    摘要:
  • 作者: 程柱生
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年1期
    页码:  53-55
    摘要:
  • 作者: 谌介国
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年1期
    页码:  55
    摘要:
  • 作者: 李赛君 段继华 罗意 董丽娟
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  3-5
    摘要: 本研究对20个品种实生茶苗进行了抗寒性鉴定,初步确认云南勐海大叶种弱,云抗10号中等,其种子第一代可在华南、西南茶区种植;福鼎大白茶、龙井43、乌牛早、碧香早、白毫早、金萱种子第一代可在北方...
  • 作者: 刘焱 姜佳星 朱旗 阮林浩
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  6-8
    摘要: 为探讨茶叶提取物茶多酚在鱼产品中的保鲜作用,试验将茶多酚与其它抗氧化剂混合应用于冷藏鱼糜中,结果表明:茶多酚对冷藏鱼糜中水分含量的减少有一定的抑制作用,能延缓凝胶强度的降低,可以降低鱼糜的T...
  • 作者: 刘大勇 周凌云 张觉晚 李盛华 王沅江 黄安平
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  9-12
    摘要: 通过多年调查湖南茶区茶园攀援性杂草(指以攀援为主的植物,有时也缠绕为害),并在湘东、湘北重点茶区定点系统观察;阐述了8科12种攀援性杂草的形态、特征、生物学特性、为害情况及无公害防治措施。
  • 作者: 朱颖
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  13-15
    摘要: 本文针对湖南茶叶产业的特性,对其融资影响因素进行了实地调查,并利用SPSS分析软件对调查涉及到的15项影响因素进行分析,提取出8个公因子,累积贡献率为80.217%,这些公因子能够在很大程度...
  • 作者: 伍崇岳 唐睿 粟本文 郑红发 黄怀生
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  16-19
    摘要: 本文分析了沅陵县茶产业发展的特点、优势及存在的主要问题,提出了促进沅陵茶产业快速发展的对策。
  • 作者: 周跃斌 杨涵雨
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  20-23
    摘要: 本文从茶树品种和加工工艺对黄茶品质形成的影响,以及黄茶加工技术现状等方面进行了综述,以期促进黄茶产业的发展,实现黄茶生产机械化和规范化。
  • 作者: 李赛君
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  24-26
    摘要: 武陵山区生态条件优越,有利于优质茶叶的形成。成品茶香气高、色泽好、口感佳,且具有茶多酚含量较高(尤其是EGCG)的特点,保健价值较高。本文提出建设湖南武陵山片区优质茶叶产业,首先要科学的制定...
  • 作者: 吴华清
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  26-26
    摘要:
  • 作者: 徐彬 王娟娟 章恩宽
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  27-28
    摘要: 信阳毛尖茶是中国十大名茶之一,因独特手工炒制技艺造就不同凡响的品质。炒制技艺已申报为非物质文化遗产,了解该技艺形成、现状、流程,对传承信阳茶文化十分必要。
  • 作者: 王水金
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  29-30,35
    摘要:
  • 作者: 叶陈英 欧阳跃景 谢基雄 邱吴育 陈来荫 陈荣山
    刊名: 茶叶通讯
    发表期刊: 2013年2期
    页码:  31-35
    摘要: 茶色素因其具有特殊的生物活性而备受人们关注,在食品及医药领域具有广阔的应用前景。本文对茶色素的组成和性质、提取工艺、保健功效及在食品、医药领域的应用进行综述,并对茶色素的应用前景作了展望,以...

茶叶通讯基本信息

刊名 茶叶通讯 主编 杨阳
曾用名
主办单位 湖南省茶叶学会  主管单位 湖南省农业科学院
出版周期 季刊 语种
chi
ISSN 1009-525X CN 43-1106/S
邮编 410125 电子邮箱 cytx1962@163.com
电话 0731-84627189 网址
地址 湖南省长沙市芙蓉区马坡岭省茶叶研究所

茶叶通讯评价信息

期刊荣誉
1. 1986年12月荣获湖南省积极办刊奖
2. 1987年11月荣获湖南省优秀期刊二等奖
3. 1995年5月荣获湖南省科技期刊装帖设计评比三等奖

茶叶通讯统计分析

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