超声波辅助提取植物活性成分的研究进展

• 作者: 叶兴乾 吴厚玖 周志钦 孙志高 王华 马亚琴
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 提取 植物活性成分
• 年，卷（期）: 2010,（21）
• 页码范围: 459-463
• 分类号: TS201.1
• 字数: 5849字
• 语种: 中文

摘要

概述超声波强化提取的机理,综述超声波辅助提取植物活性物质的研究进展和现状,并分析超声波应用于食品加工领域进行强化提取的潜力,指出目前超声波辅助提取技术实现工业化生产存在的难题和今后的研究方向.