水酶法提取茶叶籽油工艺条件研究

• 作者: 向勇平 王敬敬 逯与运 麻成金 黄伟 黄群
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 水酶法 茶叶籽油 工艺条件
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 49-53
• 分类号: TS2
• 字数: 4044字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.06.013

摘要

采用水酶法提取茶叶籽油,通过单因素实验和正交实验优化提取工艺条件.结果表明,水酶法提取茶叶籽油优化工艺条件为:纤维素酶用量1.1%、果胶酶用量2.0%,蛋白酶用量0.2%,料液比1:6,酶解温度45℃、酶解pH值5.0、酶解时间8h,茶叶籽油得率28.64%.