油茶籽壳总黄酮的提取及抗氧化研究

• 作者: 姜天甲 应铁进 康海权 沈建福 陈秋平
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 油 茶籽壳 总黄酮 提取溶剂 抗氧化
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 93-99
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 4420字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.01.015

摘要

研究油茶籽壳中总黄酮类物质的提取工艺,探讨影响提取率的主要因素,通过正交试验确定最佳提取工艺.通过DPPH法、FRAP法、·OH清除能力3个体系对不同溶剂提取物的体外抗氧化能力进行研究.试验结果表明:在30倍样重的60%乙醇中浸泡后,40℃下超声波辅助萃取45 min,油茶籽壳中的总黄酮提取率为1.71%.此外,不同溶剂提取物中黄酮提取率差异很大.在DPPH体系中,油茶籽壳60%乙醇提取物的IC50为781μg/mL,清除能力强于其它溶剂提取物与对照品竹叶提取物(IC50为1 025μg/mL,主要成分为竹叶黄酮)(P<0.05);60%乙醇提取物的FRAP值为1.79mmol/L,显示出与竹叶提取物相当的还原能力;在清除羟自由基(·OH)体系中,样品质量浓度为500μg/mL时,乙醇提取物的清除效果与竹叶提取物相当;当样品质量浓度为1 000μg/mL时,乙醇提取物的清除效果稍弱于竹叶提取物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	应铁进	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	88	1408	23.0	33.0
2	沈建福	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	50	754	15.0	26.0
3	姜天甲	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	10	330	9.0	10.0
4	康海权	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	4	103	3.0	4.0
5	陈秋平	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	10	220	9.0	10.0