枯草芽孢杆菌液态培养条件优化及其代谢产物分析

• 作者: 姚翠萍 杨帆 林琳 王和玉 王莉
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 茅台酒 枯草芽孢杆菌 正交实验 优化 代谢产物 分析
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 43-45
• 分类号: TS261.1|Q93-3|TS262.33
• 字数: 2473字
• 语种: 中文

摘要

从茅台酒生产环境中分离纯化得到1株枯草芽孢杆菌,对该菌株培养基的小麦粉浓度、初始pH值、培养温度三因素进行正交实验,确定其最适培养条件,并分析在该培养条件下所产代谢物.实验确定的最适培养条件为:小麦粉1.5 %,初始pH 7.0,培养温度35 ℃,培养时间12 h,蛋白胨1 %,酵母膏0.5 %,氯化钠1 %,磷酸氢二钾0.5 %.利用气质联用色谱仪分析其代谢产物,检测到30多种物质,主要为酸、酯类物质.