松针乳饮料的研制

• 作者: 吕红英 郭骐源
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 松针汁 酸乳 复合饮料
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 26-28
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2935字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2010.04.006

摘要

以优质松针、鲜乳为主要原料,以白砂糖等为辅料,经精细加工制成复合型饮料.经过对影响饮料风味的因素做单因素试验和正交试验,确定最佳的饮料配方为:松针汁:鲜牛乳为1:1.5、白砂糖8%、柠檬酸0.1%、CMC 0.1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕红英	吉林农业科技学院生物工程学院	11	27	3.0	4.0
2	郭骐源	吉林农业科技学院生物工程学院	1	4	1.0	1.0