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不同贮藏温度对"仙果"哈密瓜采后营养品质的影响
不同贮藏温度对"仙果"哈密瓜采后营养品质的影响
作者:
乔勇进
徐兰
王海宏
程秋华
金春英
顾海峰
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
沪产哈密瓜
贮藏温度
营养品质
摘要:
以沪产"仙果"哈密瓜为试材,分别在3,5,8,10 ℃和室温条件下贮藏,研究哈密瓜采后贮藏期间果实品质的变化.结果表明,采用低温贮藏能有效地降低哈密瓜果实腐烂率,抑制了总酸、总糖、可溶性固形物含量的下降.5 ℃贮藏温度明显延缓沪产"仙果"哈密瓜的品质下降,保持较高的感官品质和营养品质,贮藏保鲜效果最佳.
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文献信息
篇名
不同贮藏温度对"仙果"哈密瓜采后营养品质的影响
来源期刊
农产品加工·创新版
学科
工学
关键词
沪产哈密瓜
贮藏温度
营养品质
年,卷(期)
2010,(7)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
44-46
页数
分类号
TS255.3
字数
2872字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1671-9646(C).2010.07.011
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
程秋华
17
96
6.0
8.0
2
王海宏
上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心
50
632
16.0
22.0
3
徐兰
18
77
5.0
8.0
4
乔勇进
上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心
132
1213
19.0
27.0
5
顾海峰
24
90
6.0
9.0
6
金春英
10
54
5.0
7.0
传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
沪产哈密瓜
贮藏温度
营养品质
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研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农产品加工(下半月)
主办单位:
出版周期:
月刊
ISSN:
CN:
开本:
出版地:
邮发代号:
创刊时间:
语种:
chi
出版文献量(篇)
4789
总下载数(次)
16
总被引数(次)
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