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摘要:
以沪产"仙果"哈密瓜为试材,分别在3,5,8,10 ℃和室温条件下贮藏,研究哈密瓜采后贮藏期间果实品质的变化.结果表明,采用低温贮藏能有效地降低哈密瓜果实腐烂率,抑制了总酸、总糖、可溶性固形物含量的下降.5 ℃贮藏温度明显延缓沪产"仙果"哈密瓜的品质下降,保持较高的感官品质和营养品质,贮藏保鲜效果最佳.
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贮藏
温度
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营养品质
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 不同贮藏温度对"仙果"哈密瓜采后营养品质的影响
来源期刊 农产品加工·创新版 学科 工学
关键词 沪产哈密瓜 贮藏温度 营养品质
年,卷(期) 2010,(7) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 44-46
页数 分类号 TS255.3
字数 2872字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1671-9646(C).2010.07.011
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 程秋华 17 96 6.0 8.0
2 王海宏 上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心 50 632 16.0 22.0
3 徐兰 18 77 5.0 8.0
4 乔勇进 上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心 132 1213 19.0 27.0
5 顾海峰 24 90 6.0 9.0
6 金春英 10 54 5.0 7.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
沪产哈密瓜
贮藏温度
营养品质
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