高温碱性果胶酶产生菌的筛选及部分酶学特性研究

• 作者: 刘连成 陆正清
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: Bacillus licheniformis DG-3 碱性果胶酶 酶学性质
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 235-238
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

从高温堆肥中分离到一株高产碱性果胶酶的菌株DG-3,经形态、生理生化及16S rDNA序列分析将其鉴定为Bacillus licheniformis DG-3,对DG-3菌株所产碱性果胶酶的初步研究表明,该酶适宜温度范围60～70℃,适宜pH为9.8～10.5.温度稳定性实验表明,碱性果胶酶具有较高的耐热性;6mmol/L的Ca2+对碱性果胶酶具有显著的激活作用.在最适作用条件下,发酵液中碱性果胶酶的酶活达42U/mL,在国内尚未见报道.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆正清	江苏食品职业技术学院生物工程系	37	232	10.0	12.0
2	刘连成	江苏食品职业技术学院生物工程系	20	103	6.0	9.0