不同氮源对丙酮酸分批发酵的影响及动力学模型的建立

• 作者: 杨生玉 林标声 胡晓冰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 丙酮酸 分批发酵 动力学
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 160-164
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

有机氮蛋白胨和无机氮(NH4)2SO4及其不同浓度进行丙酮酸分批发酵,测定了菌体浓度、产物浓度和基质浓度三项指标,从而推导出细胞生长、产物生成和基质消耗的发酵动力学方程和数学模型,其模拟曲线与实验值较好地相吻合,为产业化设计和生产提供了可靠的保障.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨生玉	河南大学生命科学学院生物工程研究所	50	402	12.0	18.0
2	胡晓冰	河南大学生命科学学院生物工程研究所	14	60	4.0	7.0
4	林标声	河南大学生命科学学院生物工程研究所	6	49	4.0	6.0