培养条件对银耳菌丝体及胞外多糖产量的影响

• 作者: 单麟军 吴尧 曾冰冰 袁渊 马爱民
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 银耳 菌丝体 生物量 胞外多糖 培养条件
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 242-244
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

研究了不同培养条件对银耳菌丝体生物量及多糖产量的影响,结果显示,最适合银耳菌丝体生长及胞外多糖(EPS)分泌的碳源分别是葡萄糖和半乳糖,氮源分别是硝酸铵和谷氨酸钠.菌丝体EPS产量最高的碳氮比是70:1,且生物量均随碳氮比的增加而增加.菌丝体的EPS产量在第10d达到最大值,其pH随之降至最低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马爱民	华中农业大学食品科技学院	54	391	11.0	16.0
2	单麟军	华中农业大学食品科技学院	3	35	3.0	3.0
3	吴尧	华中农业大学食品科技学院	6	48	5.0	6.0
4	袁渊	华中农业大学食品科技学院	1	6	1.0	1.0
5	曾冰冰	华中农业大学食品科技学院	1	6	1.0	1.0