食品中磷脂酰胆碱检测技术的研究进展

• 作者: 卢安根 徐慧 莫建光 黄秋燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 磷脂酰胆碱 检测技术 研究进展
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 409-411
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

食品中磷脂酰胆碱含量的测定方法主要有紫外可见分光光度法(UV-VIS)、薄层色谱法(TLC)、高效液相色谱法(HPLC)等.本文分别概述了这些传统方法,同时介绍了核磁共振波谱法(NMR)和荧光分光光度法(FS)两种最新检测技术,并对不同方法的优缺点进行了初步的探讨,为从事功能食品功效成分及食品安全检测人员提供信息和参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐慧		22	178	8.0	13.0
2	莫建光		70	547	12.0	19.0
3	卢安根		20	110	6.0	9.0
4	黄秋燕	广西大学化学化工学院	6	15	1.0	3.0