襄荷乙醇提取物的体外抗氧化活性研究

• 作者: 张泽生 王玉本 王翠 黄闯
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 襄荷 抗氧化活性 清除自由基 体外
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 282-283,286
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

目的:研究襄荷乙醇提取物(extract of Zingiber mioga Rose,EZR)的体外抗氧化作用.方法:用50%乙醇制备襄荷提取物,以V0作为阳性对照,测定EZR的总还原力及清除DPPH自由基的能力,并用荧光化学发光法测定了EZR对活性氧自由基(O2-·、·OH、H2O2)的清除能力.结果:EZR的总还原力为40.17±1.04mg Vc/g,在实验浓度范围内,对DPPH·、·OH、O2-·、H2O2的清除率分别达到了70%、64%、77%、71%.结论:EZR具有明显的体外抗氧化活性,但其抗氧化能力小于Vc.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张泽生	天津科技大学食品工程与生物技术学院	195	1737	20.0	30.0
2	王翠	天津科技大学食品工程与生物技术学院	5	20	2.0	4.0
3	王玉本	天津科技大学食品工程与生物技术学院	8	107	5.0	8.0
4	黄闯	天津科技大学食品工程与生物技术学院	3	9	2.0	3.0