两种不同离子层析法分离鸡蛋溶菌酶的比较研究

• 作者: 张新宝 陈红兵 高金燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 溶菌酶 离子层析 分离纯化
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 283-285
• 分类号: TS201.2+5
• 语种: 中文

摘要

以鸡蛋溶菌酶的主要分离方法-阳离子交换法与阴离子交换法为对象,从分离的回收率、鸡蛋溶菌酶纯度以及样品处理周期等方面进行比较研究.研究结果显示,两种方法均能较好地分离鸡蛋溶菌酶.阴离子交换法分离出的鸡蛋溶菌酶纯度更高,纯度>90%,并且分离周期短,操作更方便,但其回收率为20.7%,而阳离子交换法的为31.1%,阴离子交换法更适合于制备高纯度的蛋清溶菌酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈红兵	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	117	1108	18.0	26.0
5	高金燕	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	79	876	15.0	25.0
9	张新宝	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	20	1.0	2.0