火绒草提取物抗氧化活性的研究

• 作者: 展锐 库尔班 索菲娅 苟萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 火绒草 自由基 抗氧化活性 亚硝胺阻断
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 153-159
• 页数: 7页
• 分类号: Q949.783.5
• 字数: 6471字
• 语种: 中文

摘要

测定火绒草水提物和醇提物中多酚及总黄酮含量,证实水提物和醇提物中含有以黄酮类为主要成分的多酚类物质.通过测定火绒草提取物的总还原力,超氧阴离子自由基(O_2~-·)、羟自由基(·OH)清除能力、脂质过氧化抑制作用、清除业硝酸盐自由基和亚硝胺阻断率,表明火绒草水提物和醇提物具有较强的还原性和清除·OH和O_2~-·的活性,且醇提物的作用比水提物更有效;对脂质过氧化的抑制率达到60%以上.火绒草提取物具有较强的清除亚硝酸钠和阻断亚硝胺合成的能力,水提物对亚硝酸盐最大清除率为77.7%,醇提物对亚硝胺合成的阻断率98.0%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	索菲娅	新疆大学生命科学与技术学院	53	390	10.0	18.0
2	苟萍	新疆大学生命科学与技术学院	47	417	11.0	19.0
3	展锐	新疆大学生命科学与技术学院	6	83	5.0	6.0
4	库尔班	新疆大学生命科学与技术学院	1	45	1.0	1.0